Сырный мус (чиз кейк)
В 6 желтков (100гр) добавить 90гр.(5 ст.ложек) сах.песка. На водяной бане при нагреве взбить до побеления желтков. Охладить.

500гр (упаковка) сыра маскарпоне взбить миксером до однородности. Добавить коньяк (или амарето, или...)одну ст. ложку и охлажденные взбитые желтки продолжая взбивать. Соединить со взбитыми сливками в пропорции: 2 части сырной массы, 1 часть сливок. Смешать аккуратно рукой.

Не! Здесь сливки ВЗБИТЫЕ!

А Сырный тебе должен понравиться! (мне понравился )

Добавлено (03.04.2011, 02:36)
---------------------------------------------
Тюлли.
Такое сладенькое тесто для трубочек и блинчиков... чисто французское.
200 сахара, 100 апельсинового сока, 100 сливоч.масла, 75 муки. Тесто получается как для блинчиков.
Духовка 180. На бумагу кисточкой наносятся мазки теста размером 3-4 см. на 8-10см..... 6 минут. Снять с бумаги пока горячие и свернуть маленькими трубочками или оставить плоскими.
Можно горячие кусочки теста положить поверх донышка стакана, прижать и дать остыть. Получится формочка.
Они получаются в маленькую дырочку.

Угадал!

А дальше идут ВАРИАНТЫ. :))
Шоколадные тарталетки, трубочки-формочки тюлли с начинкой из разных мусов. Конфеты, желе.
1) Взять печенье крекер, сверху из кондитерского мешка осадить сырный мус. Присыпать крошкой овсяного печенья (печенье разбить в блендоре). Это очень по-французски Украсить ягодой.
2) В шок. тарталетки осадить: сырный мус, украсить ягодой;
Или ягодный мус, украсить орехом...
Или трюфельную массу ( ганаш)
3) Трубочку тюлли заполнить сырным мусом
4) На блинчик тюлли положить высокий слой (1-1,5см) ягодного муса, сверху прикрыть другим блинчиком, можно сделать еще один такой слой. Сверху в мус поставить кусочек блинчика как гребешок. Разные варианты украшения.
5)В стаканчик на дно положить мелко нарезанные консервированные персики, насыпать кусочки бисквита от "размазки", сверху осадить манговый мус, украсить ягодой физалиса.
6) Вырезать из "размазки" кружки бисквита, осадить на них мус.

Можно украшать листиками мяты, розмарина... фруктами, ягодами, цукатами, орехами, сах.пудрой, порошком какао, крошкой овсяного печенья, бисквитной крошкой....
и т.д..... ФСЕ!

Добавлено (03.04.2011, 03:10)
---------------------------------------------
Все довольно калорийное.... Много жирных сливок... радует только, что порции могут быть маленькие )))

Ура ... можно обратно к Еде переходить?
Запиши еще грузинскую кухню. Из того, что реально готовили.

Запишу ))))

Добавлено (03.04.2011, 12:28)
---------------------------------------------
еще хочу фотки в сладости дополнить )))

Добавлено (03.04.2011, 19:04)
---------------------------------------------
там где я на животе?

Добавлено (03.04.2011, 19:08)
---------------------------------------------
я щас буду СИЛЬНО ругаться!!!!

Ладно, пусть тут висит ))) Спасибо! Чмок!